新しいサーチコンソールでは、以前にはあった「Fetch As Google」の項目が無くなっていますが、同じ機能として「URL検査」という項目があります。
左のメニューの「URL検査」をクリックすると、上部にURLの入力欄が表示されます。
ここにURLを入れてエンターキーで実行すると、Googleのインデックス登録に送信します。
次にサイトマップ送信です。
左のメニューの「サイトマップ」をクリックし、表示された「新しいサイトマップの追加」でURLを入力し、送信します。
サービスのバージョンがアップしたりすると、今まで利用していた名称や設定手順が変わることもあるため、覚えなおさないとならないですが、随時情報を公開していければと思います。